Jonathan Waxman és un xef nord-americà que va ser un dels pioners de la cuina de Califòrnia i se li atribueix ser el primer a portar el seu estil, fusionant tècniques de cuina francesa amb els ingredients locals més frescos, a Nova York..
Què va passar Jonathan Waxman?
Jonathan Waxman és el guanyador del premi James Beard 2016 al "Millor xef de la ciutat de Nova York". Va ser jutge de la recepta de Bravo per a Deception i ha aparegut en dues temporades de Top Chef Masters. Jonathan viu actualment a Manhattan amb la seva dona i els seus tres fills.
Quants restaurants té Jonathan Waxman?
Waxman és actualment el xef propietari de Barbuto al West Village de Nova York, Jams al Midtown de Nova York, Brezza Cucina al Ponce City Market d'Atlanta, Adele's a Nashville, i el 2016 va obrir Waxman's a Ghirardelli Square a San Francisco.
Qui va entrenar Jonathan Waxman?
Després d'una breu estada a Michael's a Santa Mònica, va deixar la costa oest fa trenta anys i es va dirigir a la ciutat de Nova York, on el seu primer mentor no va ser altre que el llegendari xef de Lutèce, André Soltner. El mateix Waxman ha estat mentor de molts xefs famosos com Tom Colicchio i Bobby Flay.
Jonathan Waxman té un restaurant?
Un nou restaurant d'inspiració italiana, Baffi, del cuiner i propietari guanyador del premi James Beard Jonathan Waxman i el xef executiu Andrew Cacioppo acaba d'obrir a Atlanta. Aquest mes, el guardonat xef JonathanWaxman va obrir un restaurant d'inspiració italiana al barri de West Midtown d'Atlanta.
