El cos triga més a digerir l'arròs ric en amilosa perquè l'amilosa alenteix la digestió del midó. En canvi, el cos digereix l'arròs enganxós molt fàcilment. Tot i que molta gent troba l'arròs enganxós més agradable, la digestió ràpida pot provocar pics no saludables en els nivells de sucre en sang, especialment en persones amb diabetis..
L'arròs glutinós és dolent per a l'estómac?
La gent hauria de evitar menjar també molts zongzi (粽子, arròs glutinós embolicat amb fulles de bambú), ja que consumir-ne diversos en un àpat podria causar indigestió, inflor, reflux àcid gàstric, ardor d'estómac i altres mals estomacals, va dir dissabte un metge.
L'arròs enganxós és més difícil de digerir?
Malgrat el seu nom, l'arròs glutinós no conté gluten. És segur per a totes les persones sense gluten que hi ha, així que feu-ho! L'arròs enganxós és combustible de resistència. La revista Smithsonian diu que l'arròs enganxós triga més a digerir-se que l'arròs normal, la qual cosa el converteix en un gran menjar per als monjos com a àpat únic del dia.
L'arròs glutinós és bo per a la gastritis?
Els nostres resultats suggereixen que les proteïnes de l'arròs glutinoso són útils per a la prevenció i el tractament de la gastritis i l'úlcera pèptica.
L'arròs glutinós té un IG baix?
1. Lo mai gai, IG: 106 - Se sap que l'arròs enganxós o glutinós té un alt IG a causa de la seva naturalesa amb midó.
