Com la majoria dels aliments, tempeh es pot fer malbé després d'obrir-se i créixer floridura. … El tempeh normal ha de tenir olor de terra o de nou i tenir una textura ferma i humida. No ha de ser llisós ni humit. Si sents una olor semblant a l'amoníac, posa el teu paquet de tempeh.
Com saps si el tempeh és dolent?
El tempeh podrit sol tenir una forta olor a amoníac o alcohol. La textura del tempeh podrit sovint també es torna blanda o esmicolada. S'esperen punts grisos i negres i segurs al tempeh, però un floridura borrosa verdosa no és segur i s'ha de descartar.
Està bé menjar tempeh caducat?
El tempeh sense obrir es pot mantenir refrigerat durant uns 5 o 7 dies després de la data de caducitat del paquet si s'ha emmagatzemat correctament. … La millor manera és olorar i mirar el tempeh: si el tempeh desenvolupa una olor, un sabor o un aspecte desagradables, o si apareix floridura, s'ha de descartar.
Et pots emmal altir d'un mal tempeh?
Qualsevol olor desagradable indica que bacteris ha envaït el teu tempeh. Però no us preocupeu, aquest bacteri no és tòxic i no us emmal alteix, només és desagradable. A Indonèsia, alguns xefs fins i tot utilitzen una mica de tempeh podrit (tempeh bosok) per aromatitzar altres aliments.
Quant de temps pots mantenir el tempeh a la nevera?
Guardar el tempeh a la nevera durant fins a 7 dies, tenint en compte que el tempeh és viu i que seguirà fermentant lentament a mesura que s'asseu (fent el sabormés ric). Si us ha sobrat tempeh, només heu d'embolicar-lo amb paper de cera o pergamí i tornar-lo a la nevera (el paper permet que respire).
