Resposta:Els bacteris anomenats lactobacils converteixen la llet en quallada. Es multiplica en la llet i cresta una substància química anomenada àcid làctic que converteix el mik en quallada. La llet es converteix en mató o iogurt pel procés de fermentació. Durant la fermentació, els bacteris utilitzen enzims per produir energia (ATP) a partir de la lactosa.
Com es converteix la llet en quallada pels bacteris lactobacils que es converteixen?
La llet es converteix en quallada a causa de la producció d'àcid làctic. Aquest procés de conversió de la llet a mató es produeix per l'acció dels bacteris Lactobacillus que formen àcids làctics a partir dels sucres presents a la llet.
Com es converteix la llet en mató?
Resposta completa: - La llet es converteix mitjançant procés de fermentació en mató o iogurt. … A causa de la reacció química entre els bacteris làctics i la caseïna, es forma la quallada. - Els bacteris utilitzen enzims per extreure energia (ATP) de la lactosa durant la fermentació.
Com converteixen els lactobacils la llet en iogurt?
Per convertir la llet en iogurt, aquests bacteris fermenten la llet, convertint els sucres de lactosa de la llet en àcid làctic. L'àcid làctic és el que fa que la llet, a mesura que fermenta, s'espesseixi i tingui un gust àcid. Com que els bacteris ja han trencat parcialment la llet, es creu que ens facilita la digestió del iogurt.
Com els bacteris làctics converteixen la llet en mató?
Quan s'afegeix Lactococcus lactis a la llet, el bacteri fa servir enzims per produir energia (ATP) a partir de la lactosa. El subproducte de la producció d'ATP és l'àcid làctic. L'àcid làctic qualla la llet que després es separa per formar quallats, que s'utilitzen per produir formatge i sèrum.
