Hibachi en si mateix pot traçar els seus orígens a partir del terme "teppanyaki", que en el llenguatge japonès equival vagament a "fer a la planxa sobre una planxa de ferro". S'al·ludeix als primers registres d'aparells de calefacció a l'estil hibachi durant el període Heian de la història japonesa, que daten des del 794 fins al 1185 dC.
Qui va inventar l'hibachi?
Qui va inventar l'hibachi? Es creu que Hibachi va aparèixer per primera vegada quan els japonesos van començar a utilitzar metall als estris de cuina. No obstant això, hi ha indicis que es va inventar encara abans, durant el període Heian cap al 79-1185 dC, quan les primeres graelles es van fer de fusta de xiprer i folre d'argila.
L'hibachi és realment japonès?
Al Japó, un Hibachi (que significa literalment un bol de foc) es considerat un dispositiu de calefacció tradicional, sovint rodó o quadrat. És més petit que els "Grills" més grans que coneixem avui a Amèrica, també anomenats Teppanyaki. … Contràriament al que podeu pensar, els primers hibachis estaven fets de fusta de xiprer folrat d'argila.
On va sorgir la graella hibachi?
El 1945, el primer restaurant hibachi registrat va obrir al Japó. El restaurant, Misono, es va convertir en un gran èxit tant entre els locals com els visitants. Els clients es van sorprendre per les habilitats dels xefs per elaborar àpats amb art mentre realitzaven una actuació culinària.
Com es diuen els xefs hibachi?
Un xef teppanyaki és més que un cuiner que domina l'estil de cuina teppanyaki. Ser un xef teppanyaki d'èxit requereix un rendiment a parts iguals i un domini culinari.
