El llúpol no té gluten! El llúpol és tècnicament una flor i no té cap relació amb els grans productors de gluten. Això és una sort perquè el llúpol és crucial per crear l'amargor i l'aroma que es troben a la majoria de la cervesa.
L'ordi i el llúpol contenen gluten?
No, la cervesa convencional no és sense gluten. La cervesa s'elabora normalment amb una combinació d'ordi m altejat i llúpol. De vegades, el blat també s'utilitza en el procés d'elaboració de la cervesa. Com que tant l'ordi com el blat contenen gluten, les cerveses elaborades amb cap dels dos no estan lliures de gluten.
L'ordi m altejat conté gluten?
L'extracte de m alta d'ordi s'utilitza per millorar els sabors d'aliments com els cereals d'esmorzar i els bombons. Com que s'utilitza en quantitats molt petites, el producte final normalment conté 20 parts per milió (ppm) de gluten o menys, el que significa que es pot etiquetar legalment sense gluten..
Quines cerveses comunes no tenen gluten?
Tipus de cervesa sense gluten
- Buck Wild Pale Ale d'Alpenglow Beer Company (Califòrnia, EUA)
- Copperhead Copper Ale de "Image" Brew (Wisconsin, EUA)
- Redbridge Lager d'Anheuser-Busch (Missouri, EUA)
- Felix Pilsner de Bierly Brewing (Oregon, EUA)
- Pyro American Pale Ale de Burning Brothers Brewing (Minnesota, EUA)
El blat sarraí està lliure de gluten?
Malgrat la paraula "blat" al seu nom, el blat sarraí és un blat naturalment sense glutenaliment relacionat amb la planta del ruibarbre. És un gra versàtil que es pot cuinar al vapor i menjar en lloc de l'arròs, o les llavors senceres es poden triturar en una farina fina. El fajol té alts nivells de fibra i és una gran font de proteïnes.
