L'espècie es comporta com un anàleg sintètic de la vitamina E, actuant principalment com un agent de terminació que suprimeix l'autooxidació, un procés pel qual els compostos orgànics insaturats (normalment) són atacats per l'oxigen atmosfèric. El BHT atura aquesta reacció autocatalítica convertint els radicals peroxi en hidroperòxids.
Què fa BHT al cos?
BHT és un antioxidant. Pot danyar la capa externa protectora de les cèl·lules víriques. Això pot evitar que els virus es multipliquin i/o facin més danys.
Com conserva BHT els aliments?
Com conserven els aliments? BHA i BHT són antioxidants. L'oxigen reacciona preferentment amb BHA o BHT en lloc d'oxidar greixos o olis, protegint-los així de la degradació. A més de ser oxidables, el BHA i el BHT són solubles en greixos.
Com funciona el BHA en els aliments?
Introdueix els antioxidants. Quan els aliments grassos o grassos es tracten amb BHA, o el seu cosí químic BHT (hidroxitoluè butilat), els conservants ocupen l'atenció d'atacar les molècules d'oxigen en un procés que els químics es refereixen com "eliminant radicals lliures." Com a resultat, el menjar té millor gust durant més temps.
El conservant BHT és dolent per a tu?
No hi ha cap evidència científica que la BHT sigui perjudicial en les quantitats utilitzades en els aliments envasats. De fet, en petites quantitats, pot tenir efectes anticancerígens similars als que proporcionaantioxidants naturals. Però els estudis de dosis més grans han mostrat resultats contradictoris.
