Tot i que no cal que faci fred, la teva massa hauria de tenir temps per descansar. La nostra recepta de yorkies sense errors recomana transferir la massa a una gerra després de barrejar-la i deixar-la reposar durant almenys 15 minuts.
Per què la massa de pudding de Yorkshire ha de reposar?
Amb un pudding de Yorkshire, els resultats no són tan calents. El fet que la massa estigui fortament colpejada i descansada elimina totes les bombolles que el refresc aporta a la festa. La massa puja gairebé en la mateixa quantitat que amb l'aigua normal.
Has de deixar reposar la massa de pudding de Yorkshire a la nevera?
La pasta s'ha de refredar després de barrejar durant almenys una hora abans de coure. La massa s'ha d'abocar en una paella calenta que contingui greix calent. El Yorkshire Pudding es serveix directament del forn, ja que començaran a desinflar-se a mesura que es refredin.
Quan fluix hauria de ser la massa de pudding de Yorkshire?
A poc a poc incorporar els ous batuts i, a continuació, batre la llet; la consistència ha de ser com la nata de nata. Deixeu reposar la massa durant almenys una hora. Necessitareu unes llaunes de pudding de Yorkshire, individuals o una llauna gran.
Quant de temps pots deixar la massa de pudding de Yorkshire a la nevera?
Com a guia, la massa ha de cobrir la part posterior d'una cullera de fusta. Per desfer-se dels grumolls, o bé trepitjar amb una batedora manual o passar per un colador. A continuació, passeu la massa a una gerra i deixeu-la dinsla nevera durant almenys dues hores, o fins i tot durant la nit.