La prova d'Osazone es realitza per a cada sucre al bany d'aigua bullint i s'anota el temps d'aparició dels cristalls. A continuació, es va examinar la forma de l'osazona de cada sucre al microscopi.
Com es formen els osazones?
Les osazones són una classe de derivats d'hidrats de carboni que es troben en la química orgànica formada quan els sucres reductors reaccionen amb un excés de fenilhidrazina a temperatures d'ebullició.
Què és la reacció de formació d'oszones?
➢ Formació d'osazona: la reacció entre tres mols de fenilhidrazina i un mol d'aldosa produeix un producte cristal·lí conegut com a fenilosazona (Esquema 1). ➢ Les fenilosazones cristal·litzen fàcilment (a diferència dels sucres) i són derivats útils per identificar sucres.
Quins sucres donen a la mateixa osazona Per què?
Així, aquí podem dir que les aldosa i cetosa tenen la mateixa osazona ja que tenen la mateixa estructura en tots els carbonis accepten el C1 i el C2. Per exemple, la glucosa i la fructosa de la glucosazona i la fructosazona tenen una estructura similar. Per tant, (A) és l'opció correcta.
Quina és la reacció de la fenilhidrazina a la glucosa?
Nota: la reacció de la glucosa amb la fenilhidrazina dóna fenilhidrazona de glucosa mentre que la reacció de la glucosa amb l'excés de fenilhidrazina dóna osazona. El sucre que té grups aldehids o cetònics lliures es coneix com a sucres reductors.
