En qualsevol cas, el porc s'ha de pelar. Necessitareu un ganivet afilat, una galleda de rentat amb aigua i sabó i un esmolador. Llavors t'asseguraràs que els porcs es posen d'esquena. Podeu fer servir un remolc o un camió per aconseguir un bon espai de carnisseria.
Com es prepara un porc per a la carnisseria?
Passos per a la matança de porcs
- Pas 1: comproveu el temps. …
- Pas 2: escalfeu l'aigua. …
- Pas 3: configureu el vostre equip. …
- Pas 4: mou el porc a la zona on l'atonaràs. …
- Pas 5: atordi el porc. …
- Pas 6: Exsanguinar (sagner l'animal). …
- Pas 7: penja la carcassa. …
- Pas 8: escaldat.
És millor pelar o raspar un porc?
Quan es mata un porc, es pot escaldar o pelar. La pell és més ràpida, però l'escaldat és el mètode preferit si teniu previst fer formatge de cap o levavausht. La carcassa pelada, a punt per obrir. Observeu la gran quantitat de greix present a l'animal.
Quant de temps ha de penjar un porc abans de matar?
QUAN I ON MATAR EL TEU PORC
La majoria dels agricultors prefereixen esperar els dies freds de finals de tardor, o fins i tot principis d'hivern, abans de matar porcs. Ja veieu, la carn acabada s'ha de penjar i refredar durant almenys 24 hores abans que la carn es pugui seccionar i curar o congelar.
Com es mata un porc per a la carnisseria?
Tradicionalment,el porc es sacrifica amb un ganivet i després es posa en un abeurador de fusta o metàl·lic i es dutxa amb aigua calenta per treure el pèl. A continuació, es treu el porc de l'abeurador i els cabells restants s'eliminen amb un ganivet o una navalla, i després es torna a rentar amb aigua calenta.