I encara que els dos primers ingredients probablement s'haurien utilitzat localment durant "literalment segles", segons Carotenuto, la invenció d'aquests plats, ara percebuts com a clàssics romans, probablement data del del segle XIX, quan la pasta es va fer popular a la capital italiana.
El cacio e pepe és un plat romà?
Formatge ric, pasta extrusionada de bronze i pebre acabat de mòltar: el menjar més còmode, els espaguetis cacio e pepe és un plat romà senzill que depèn de la qualitat de només uns quants ingredients.
Com es va inventar el cacio e pepe?
La llegenda remunta l'origen d'aquest senzill però deliciós espaguetis i formatge italians a l'Imperi Romà. Durant segles, el cacio e pepe ha estat el menjar perfecte dels pastors romans. … El midó dins dels espaguetis i el pecorino ratllat combinats de la manera correcta són suficients per crear la salsa cacio e pepe.
Per què és important cacio e pepe?
Cacio e pepe era un plat que va evolucionar a partir de la necessitat; mentre viatjaven amb el seu ramat, els pastors portaven el seu propi pecorino romano, un formatge de llet d'ovella que es va envellir per augmentar el seu possible temps de consum i que proporcionava un berenar nutritiu gràcies al seu contingut en greixos i calories..
Què significa cacio e pepe en italià?
Literalment "formatge i pebre", aquesta recepta minimalista de cacio e pepe és com un mac depurat iformatge.
