Gulaman (conegut com agar o agar agar en anglès), en canvi, és un hidrat de carboni que prové de les algues vermelles (algues). Com que l'agar prové de les plantes, molts vegetarians l'utilitzen com a substitut de la gelatina.
Què és l'anglès de gulaman?
Gulaman, a la cuina filipina, és una barra de o forma en pols d'agar sec o carragenina que s'utilitza per fer postres de gelatina. En l'ús comú, també sol referir-se al refresc sago't gulaman, de vegades anomenat samalamig, que es ven a les parades i venedors de la carretera.
Com es diu agar-agar en anglès?
També agar-agar. També s'anomena Gelatina xinesa, isinglass xinès, gelatina japonesa, isinglass japonès. un producte semblant a la gelatina de determinades algues marines, utilitzat per solidificar determinats medis de cultiu, com a espessidor de gelats i altres aliments, com a substitut de la gelatina, en adhesius, com a emulsionant, etc.
Què és la gelatina en tagalog?
La traducció de la paraula gelatina en tagalo és: gulaman.
Què és l'agar-agar en pols en tagalog?
Gulaman també conegut com agar-agar és la versió filipina de la gelatina. A les Filipines, el gulaman ve en diferents colors i s'utilitza en refrescs anomenats samalamig com el sago gulaman o postres com el buko pandan, el flam, l'halo-halo i molts més. També s'utilitza àmpliament en moltes postres asiàtiques.
