Maida està feta amb l'endosperma: la part blanca de midó del gra. El segó es separa del germen i l'endosperma que després es refina passant per un tamís de 80 malles per polzada (31 malles per centímetre).
En què és diferent la maida de la farina de blat?
Maida és bàsicament endosperm de gra de blat mentre que la farina de blat o l'atta conté segó de closca, germen i endosperm de blat. … Maida es compon d'endosperma que és el nucli del gra de blat, però està format principalment per hidrats de carboni, mentre que hi ha vitamines, minerals, proteïnes i fibres a l'atta o la farina de blat.
De què està feta la maida?
Atta o farina de blat és una farina bàsica mòlta feta de grans de blat integral. És una combinació del germen, l'endosperma i el segó dels grans de blat. La maida o farina refinada s'elabora amb només l'endosperma dels grans de blat integral.
Per què la maida no és bona per a la salut?
Durant els processos de refinació, la farina de blat es despulla de fibra preciosa, vitamines del grup B i ferro. Les persones que consumeixen MAIDA o farina blanca habitualment augmenten el risc de augment de pes, obesitat, diabetis tipus 2, resistència a la insulina i colesterol elevat..
Com es fa la maida a casa?
Com fer una recepta casolana de maida:
- Vaig fer servir blat trencat. …
- Remull el blat trencat en aigua durant almenys 2-3 hores. …
- Premeu-ho bé amb una cullera i extreu la llet. …
- Mantingueu-vos tranquil durant una hora. …
- Ara aboqueu la llet espessa a una safata ampla de fons pla. …
- Transferiu-lo a un pot batedor i polseu-lo finament. …
- Tamís-ho amb un colador fi.
