Pel que fa al procés real d'afegir sal a la carn de porc, que és la qualitat més bàsica de la cansalada, els antics xinesos van ser els primers a inventar la cansalada, i hi ha registres d'aquest tipus de cansalada primerenca ja l'any 1500 a. C. Els antics romans també tenien un tipus de cansalada que provenia de l'espatlla d'un porc.
Quan es va inventar la cansalada?
La història de Bacon es remunta a milers d'anys fins al 1500 a. C. en què els xinesos curaven les panxes de porc amb sal, creant una forma primerenca de cansalada, tot i que els porcs van ser domesticats a la Xina el 4900 a. C. i també es van criar a Europa el 1500 a. C. Hi ha especulacions que els romans i els grecs van aprendre la cansalada …
Els romans menjaven cansalada?
Entre les togues i els cascos genials, Els romans menjaven cansalada. … El model que el va fer tan popular entre els romans va ser el mateix que el va mantenir a la panxa de la gent un mil·lennis després. Com que els porcs eren fàcils de mantenir i perquè salar i curar conservava la carn, es va convertir en una opció pràctica.
La cansalada està feta de gos?
La cansalada prové de porcs. Després de la recol·lecció de l'animal, la carcassa es divideix en diverses seccions diferents. Una d'aquestes seccions inclou el llom, les costelles i la panxa.
D'on prové la cansalada?
La cansalada pot provenir de la panxa, l'esquena o els costats d'un porc - essencialment a qualsevol lloc que tingui un contingut de greix excepcionalment alt. Al Regne Unit, la cansalada d'esquena és la majoriacomú, però els nord-americans estan més familiaritzats amb la cansalada amb ratlles, també coneguda com a cansalada lateral, que es talla de la panxa de porc.