Per exemple, la fermentació s'utilitza per a la conservació en un procés que produeix àcid làctic que es troba en aliments àcids com els cogombres en vinagre, la kombucha, el kimchi i el iogurt, així com per a produir begudes alcohòliques com ara vi i cervesa.
Quan s'utilitzaria la fermentació?
La fermentació s'utilitza àmpliament per a la producció de begudes alcohòliques, per exemple, vi a partir de sucs de fruites i cervesa de grans. Les patates, riques en midó, també es poden fermentar i destil·lar per fer ginebra i vodka. La fermentació també s'utilitza àmpliament en l'elaboració de pa.
Quins són exemples de fermentació?
Exemples de productes formats per fermentació
- Cervesa.
- Vi.
- Iogurt.
- Formatge.
- Alguns aliments àcids que contenen àcid làctic, com ara chucrut, kimchi i pepperoni.
- Pa llevat amb llevat.
- Tratament d'aigües residuals.
- Alguna producció d'alcohol industrial, com ara els biocombustibles.
Com utilitzen els humans la fermentació?
Els éssers humans pateixen la fermentació de l'àcid làctic quan el cos necessita molta energia amb pressa. … Un cop s'utilitzi l'ATP emmagatzemat, els músculs començaran a produir ATP mitjançant la fermentació de l'àcid làctic. La fermentació fa possible que les cèl·lules continuïn generant ATP mitjançant la glucòlisi. L'àcid làctic és un subproducte de la fermentació.
Quan i on es produeix la fermentació?
La fermentació es produeix acèl·lules de llevat, i una forma de fermentació té lloc als bacteris i a les cèl·lules musculars dels animals. A les cèl·lules de llevat (el llevat utilitzat per coure pa i produir begudes alcohòliques), la glucosa es pot metabolitzar mitjançant la respiració cel·lular com en altres cèl·lules.
