L'
L'oli de sèsam torrat està fet amb llavors de sèsam rostides. Té una consistència més gruixuda, un color més fosc i un sabor més pronunciat. L'oli de sèsam torrat té un punt de fum més baix que l'oli de sèsam lleuger i no és adequat per a fregir, però es pot utilitzar per sofregir i aplicacions crues, com ara amaniments d'amanides.
Puc utilitzar oli de sèsam en lloc de l'oli de sèsam torrat?
Els cuiners casolans han de tenir en compte, però, que no són intercanviables. L'oli de sèsam normal i no torrat (sovint etiquetat simplement "oli de sèsam") es fa amb llavors de sèsam premsades i crues. Té un punt de fum relativament alt (410 graus), de manera que podeu utilitzar-lo com ho faríeu amb altres olis neutres, com ara canola o llavor de raïm.
Què puc utilitzar en lloc de l'oli de sèsam torrat?
L'oli de sèsam torrat està fet de llavors de sèsam torrades. És de color fosc i té un fort sabor de sèsam. S'utilitza més com a oli d'acabat per donar sabor a plats i salses.
El millor substitut de l'oli de sèsam
- Oli de llavor de raïm, oli de canola o oli de gira-sol ecològic (per a oli de sèsam normal) …
- Oli d'oliva (per a oli de sèsam normal).
Com es fa l'oli de sèsam torrat?
Retirar les llavors de sèsam del forn i deixar-les refredar. Afegiu ¼ de tassa de llavors de sèsam torrades i 1 tassa d'oli de gira-sol a una paella. Col·loqueu la paella al foc i escalfeu-la suaument durant uns dos minuts. Si teniu previst cuinar amb aquests olis, assegureu-vos que totsEls ingredients utilitzats són de qualitat alimentària i segurs per consumir.
Hi ha alguna diferència entre l'oli de sèsam normal i torrat?
El procés de torrat genera sabor a l'oli de sèsam. … Però aquest sabor afegit fa que l'oli de sèsam torrat sigui millor per acabar que per cuinar. Té un punt de fum més baix que l'oli de sèsam normal, que utilitzem per fregir o rostir poc profund, majoritàriament de la mateixa manera que faríem servir un oli neutre com la canola o la llavor de raïm.