Tot i que les escopinyes s'assemblen molt a les cloïsses entre dues petxines i totes, però, en realitat els dos són cosins llunyans. Podeu notar la diferència quan gireu la closca de costat: una veritable escopinya (a diferència d'una cloïssa petita) té una closca arrodonida en forma de cor amb una textura lleugerament nervada.
Les escopinyes tenen gust de cloïsses?
COCKLES -- petits, bivalves salades dolços -- tenen més sabor que les cloïsses de coll petit. Però com que només s'han fet àmpliament disponibles en els últims mesos, són relativament desconeguts per a molts cuiners i poden ser una mica descoratjadores.
Com es diuen les cloïsses al Regne Unit?
Cloïsses – Palourde també es coneixen com a cloïsses de catifes. Les cloïsses són mol·luscs i es conreen a la costa sud del Regne Unit, a l'Atlàntic nord-est. Les cloïsses estan disponibles durant tot l'any, però tenen el millor moment durant els mesos més freds.
Quina diferència hi ha entre les cloïsses i les escopinyes?
La principal diferència entre una cloïssa i una escopinya és que els antics mol·luscs bivalves es poden trobar tant en ambients d'aigua dolça com d'aigua salada, mentre que les escopinyes només es poden obtenir de cossos d'aigua salada. Són mol·luscs salobres que prosperen en un hàbitat d'aigua salada.
Com es diuen les escopinyes als EUA?
Escopinyes General
A Amèrica del Nord, al llarg de la costa del Pacífic, les espècies d'espinyes inclouen la espinyeria(Clinocardium nuttallii). El nom comú francès de les escopinyes éscoque.
