Escalfeu una olla mitjana a foc alt i feu bullir entre 1 i 2 polzades d'aigua. Afegiu-hi els quahogs i tapeu la paella. Cuina'ls al vapor fins que s'obrin, almenys 6 minuts.
Quina és la millor manera de cuinar quahogs?
Coloqueu els quahogs en una olla i cobriu-los amb un parell de polzades d'aigua. Feu bullir l'olla. Reduïu el foc i cuini a foc lent durant 8 a 10 minuts per als quahogs a la closca. Els quahogs triturats haurien de coure a foc lent durant 3 o 5 minuts.
Quant de temps s'han de coure les cloïsses al vapor?
Coeu les cloïsses al vapor a foc mitjà, amb la tapa posada, durant 5 a 7 minuts. Les cloïsses es couen com les crispetes de blat de moro: algunes es couen més ràpid que altres. Remeneu o sacsegeu l'olla durant la cocció perquè totes les cloïsses tinguin espai per obrir-se.
Quant de temps haurien de cuinar els vapors?
Porteu 2 1/2 tasses d'aigua, 1/4 de ceba, 1 fulla de llorer, 1 tija d'api tallada a quarts i uns quants grans de pebre a ebullició en una olla gran. Afegiu 3 lliures de cloïsses al vapor fregades; tapeu i cuini fins que s'obrin, uns 10 minuts (descarteu els que no s'obrin). Escorreu i coleu el líquid.
Com saps quan s'han fet les cloïsses al vapor?
Cuinar cloïsses
Cuinar només fins que les closques s'obrin, aquesta és la millor manera de saber quan s'han acabat. En cuinar al vapor, manteniu el líquid al mínim perquè els mol·luscs no es bullin.
