Diversos animals de granja, sobretot el xai (oví), les cabres grans i les gallines de Guinea també es poden percebre com a caça. Dit això, al llarg de les dècades, he sentit gairebé tot el que es diu caça, fins i tot el conill i la guatlla, que crec que són les carns més suaus de totes.
D'on ve el sabor de joc?
El motiu principal del seu gust únic és el regiment de dieta que segueixen els animals. La majoria d'aquests animals tendeixen a consumir herba silvestre i aliments silvestres. Fa que la seva carn i els seus músculs tinguin un gust diferent del que estem acostumats.
Què és la carn de caça?
: tenir el sabor o olor decarn d'animals salvatges, especialment quan està lleugerament malmesa. Més de Merriam-Webster a gamy.
Què vol dir quan dius que alguna cosa té gust de joc?
Alguna cosa pot ser desconegut, tenir una textura única o tenir un gust més prim o més ric del que estem acostumats, així que l'anomenem jocós.
Com et fas un joc?
La clau per aconseguir carns de caça de gran sabor és eviscerar i refredar l'animal el més aviat possible. Com més temps es mantingui l'animal al camp, per exemple per la nit per una mala presa, pitjor tindrà el gust. Els enzims comencen a descompondre's dins de l'animal amb força rapidesa.
