Un knish és una pastisseria tradicional jueva. La massa s'embolica al voltant d'un farcit salat i és simplement gloriosa. La massa de pastisseria semblarà estranya i grumosa al principi, però després d'un descans s'uneix en una massa sedosa, elàstica i fàcil d'enrotllar. No refrigerar ni congelar la massa.
Com emmagatzemar un knish?
Les ganivetes es poden conservar a la nevera fins a 5 dies i al congelador fins a 3 mesos. NO posar al microones gelats!
Quant de temps dura el knish a la nevera?
Les ganivetes es poden conservar a la nevera durant 7-10 dies si es deixen en una bossa tancada al buit.
El knish es pot congelar?
Talleu al llarg de línies marcades i col·loqueu els trossos triturats al plat per servir immediatament. Per congelar els knishs cuits, refredar i embolicar-los bé. Per servir, descongela completament els plats congelats en una safata de forn folrada amb pergamí, pinzella amb una mica d'oli i espolvora amb sal si vols.
Què hi ha a l'exterior d'un knish?
És un tros de massa suau i encoixinat, farcit fins a la vora amb puré de patates condimentat. Tradicionalment, cada peça s'enrotlla en una bola rodona i es cou al forn, encara que es poden formar quadrats i fregir-los per obtenir un exterior cruixent.
