Tot el salami que es ven a les botigues està llest per menjar i no requereix cap cocció. És "curat en sec" que s'asseca prou fins que es pot consumir amb seguretat.
Per què no hauríeu de menjar salami?
La cansalada i la bolonya gairebé no són aliments saludables. Però un nou estudi enorme ofereix l'evidència més sòlida fins ara que menjar carn processada augmenta el risc de patir els dos grans assassins, el càncer i les mal alties del cor.
Quan no heu de menjar salami?
Podeu determinar si el salami es fa malbé per la seva olor i aspecte. Salami carn amb una superfície viscosa, una olor picant o un aspecte desagradable, no mengeu i llenceu la carn immediatament.
El salami es pot menjar fred?
Només en mengem fred o a temperatura ambient. Per descomptat que pot! Sí, és una bona manera de distreure's del viatge del matí. Compra-ho, divideix-ho en bosses, posa-ne unes quantes a la nevera i una altra al congelador.
El salami es considera carn crua?
Tot i que completament cru, salami no és cru, sinó curat. El salame cotto (salami de cotto), típic de la regió del Piemont a Itàlia, es cuina o es fuma abans o després de la curació per donar-li un sabor específic, però no per cap benefici de la cocció. Abans de cuinar, un salame de cotto es considera cru i no llest per menjar.
