Anomenat després d'aquest plat emblemàtic de joc, el pub The Jugged Hare de Londres té una ubicació perfecta per oferir la recepta definitiva d'aquest guisat de llebre carnós. No us deixeu enganyar amb l'ús de sang de llebre, afegeix profunditat i sabor al plat acabat.
Quin és el significat de la llebre embolicada?
jugged hare en anglès americà
nom. un guisat de conill salvatge, normalment cuinat en una gerra de terrissa o una olla de pedra.
Quin gust té la llebre?
Les llebres són vegetarianes i la majoria són actives a la nit. La carn té una bona textura i realment té més gust de pollastre que de carn vermella, però amb un clar sabor de caça.
Què s'utilitza en la producció d'aliments?
Jugged significa guisar durant molt de temps en un recipient ben tapat, com a Jugged Hare. Normalment es cuina en una gerra o cassola de gres o de terrissa, de vegades s'afegeix part de la sang de l'animal al líquid de cocció. La llebre amb gerres se sol marinar i cuinar amb vi negre i baies de ginebre.
Què és el civet de conill?
El civet de conill és un plat clàssic de la cuina francesa. … En aquests dies, el nom fa referència a trossos de carn, marinats i després cuinats lentament en vi negre amb cansalada, bolets i ceba. Aquest guisat o cassola saborós, amb la seva carn molt tendra, és com em feia la meva àvia Jeanne quan era petita.
