No es recomana que les barracudes es mengin crues, i fins i tot els xefs de sushi japonesos que preparen la majoria de peix en diversos plats crus, no fan servir barracudes. Això pot ser degut al risc d'intoxicació per peixos ciguatera i a la possibilitat d'emmal altir, però això només és un problema amb les espècies més grans.
El barracuda és un peix comestible?
Com a menjar. Les barracudes són populars tant com a menjar com a peix de caça. Els es mengen més sovint com a filets o filets. Espècies més grans, com el gran barracuda, han estat implicades en casos d'intoxicació alimentària per ciguatera.
Menjar barracuda et farà mal alt?
La ciguatoxina no no perjudica la barracuda, però gairebé tothom que menge barracuda infectada tindrà conseqüències desagradables. En 24 hores, la intoxicació provoca nàusees i vòmits extrems que sovint duran un parell de dies. Un formigueig a les terminacions nervioses, o paretèsia, pot persistir més temps.
Per què és dolent menjar barracuda?
Llavors, per què més gent no menja barracuda? Bé, el llim té una olor molt forta i els animals més grans poden ser verinosos. No es recomana menjar cudes de més d'uns 3,5 peus de llarg perquè poden acumular una toxina natural anomenada "ciguatera".
Quin gust té la barracuda?
La barracuda és un peix amb gust com la tonyina salvatge amb un mat lleugerament dolç. Té un gust més fort i "més peix" que el peix blanceglefino però és menys intens que les anxoves. La carn blanquinosa d'una barracuda és ferma, densa i carnosa amb grans escates que tenen un contingut baix en greix.