Es creu que el nitrat de sodi pot danyar els vasos sanguinis, la qual cosa fa que les artèries s'endureixin i s'estrenyin més, provocant mal alties cardíaques. Els nitrats també poden afectar la manera com el vostre cos utilitza el sucre, fent-vos més propensos a desenvolupar diabetis.
Quins són els efectes dels nitrats en els humans?
El nitrat pot afectar com la nostra sang transporta l'oxigen. El nitrat pot convertir l'hemoglobina (la proteïna de la sang que transporta l'oxigen) en metahemoglobina. Els nivells alts poden convertir la pell en un color blavós o gris i causar efectes més greus per a la salut, com ara debilitat, excés de freqüència cardíaca, fatiga i marejos.
Com elimineu els nitrats del vostre cos?
Menja una dieta rica en antioxidants. La vitamina C i algunes altres vitamines poden reduir la conversió de nitrats i nitrits en nitrosamines.
Quins efectes secundaris tenen els nitrats?
Efectes secundaris habituals:
- Mareig.
- Mals de cap.
- Enroximent de la cara i el coll.
- Malestar estomacal o vòmit.
- Baixa pressió arterial (hipotensió)
- Ritmes cardíacs irregulars (arítmia)
Què passa si menges massa nitrits?
En dosis massives, els nitrits i els nitrats, que es converteixen en nitrits al cos, poden provocar una afecció anomenada methemoglobinèmia. Més freqüent en els nadons, aquesta condició es produeix quan el nitrit a la sang desactiva l'hemoglobina, que permet que la sang vermellacèl·lules per transportar oxigen.
