Mono- i diglicèrids d'àcids grassos es refereixen a una classe d'additiu alimentari natural compost de diglicèrids i monoglicèrids que s'utilitza com a emulsionant. També s'utilitza com a agent de recobriment de fruites. Aquesta mescla també es coneix com a glicèrids parcials.
De què està fet l'emulsionant 471?
També conegut com a emulsionant i estabilitzador permès, l'INS 471 està format per mono- i diglicèrids d'àcids grassos. Els mono i diglicèrids d'àcids grassos es refereixen a una classe d'additius alimentaris naturals.
Què és el conservant E471?
Com a additiu alimentari, E471 és mono- i diglicèrids d'àcids grassos (monoestearat de glicerol, diestearat de glicerol) que s'utilitza com a emulsionant en una gran varietat d'aliments. L'E471 és un grup de greixos sintètics que es produeixen a partir de glicerol i àcids grassos naturals, d'origen vegetal i animal.
L'emulsionant 471 és una soja?
E471 és un emulsionant que es pot fer amb soja (penseu: lecitina de soja). El truc és que no ha de ser a base de soja, però com que no hi ha cap manera de saber quin tipus d'E471 s'utilitza en un producte, us recomanem que l'eviti si eviteu la lecitina de soja.
És bo per a tu l'emulsionant 471?
A l'avaluació, els científics de l'EFSA van dir que no hi ha cap problema de seguretat quan l'E 471 s'utilitza en aliments amb els usos indicats i que no cal establir un valor numèric acceptable diari ingesta (ADI). … No obstant això, E 471 és un emulsionantque es pot fabricar per esterificació directa de glicerol amb àcids grassos.
