El gelat de pistatxo o el gelat de pistatxos és un sabor de gelat elaborat amb pistatxos o aroma. Sovint és de color verd distintiu.
El gelat de pistatxo real és verd?
El més habitual és una barcla de festuc, ametlla i clorofil·la (o un altre colorant alimentari verd). Aquest és el color i el gust al qual estan acostumats la majoria dels consumidors, ja que la gran majoria (probablement més d'un 85%) dels gelats i gelats de pistatxo s'elaboren amb aquest tipus de producte.
Els festucs haurien de ser verds?
Segons els productors americans de pistatxos, podeu acreditar una petita cosa anomenada carotenoides per explicar per què els pistatxos són verds per dins. … Combinats amb la clorofil·la, aquests cartenoides proporcionen a la fruita seca els seus tons grocs i verds.
Els festucs estan tenyits de verd?
La closca del pistatxo és naturalment de color beix, però de vegades es tenyeix de vermell o verd als festucs comercials. Originalment, els importadors aplicaven el colorant per amagar les taques a les closques que es produïen quan es recollien les llavors a mà.
Com descriuries el gelat de pistatxo?
Si us pregunteu quin gust té el gelat de pistatxo, tingueu la seguretat que és dolç i cremós com hauria de ser el gelat, amb subtils tocs de fruita seca salada dels festucs.
