El paper dels complements, que s'han utilitzat a la cervesa des que es va elaborar per primera vegada, és potenciar una o una altra característica que els quatre essencials aporten a la cervesa. Alguns augmenten la quantitat original de sucre en el most. S'utilitzen altres complements per afegir un sabor o aroma únics a la cervesa.
Com s'afegeixen complements a la cervesa?
Per utilitzar complements m altats, els cervesers tot-gras semplen aixafar els grans juntament amb l'ordi m altejat i afegir-lo al puré. Els cervesers d'extracte han de fer un puré parcial. Els complements m altes contenen enzims amilases, de manera que poden convertir el seu propi midó en sucres sense afegir ordi m altejat al puré parcial.
Què és un complement de cervesa?
Un complement no és més que una font no m alta de sucres fermentables. Així, aquest terme ampli inclou. Xarops de caramel belgues de tots els colors. Blat, ordi, sègol, civada, blat de moro i altres cereals sense m altejar.
Quins complements s'utilitzen en la formulació?
A l'elaboració de cervesa, els complements són grans sense m altejar (com ara blat de moro, arròs, sègol, civada, ordi i blat) o productes de cereals utilitzats per elaborar cervesa que complementen el puré principal ingredient (com ara ordi m altat).
Què és la cervesa Lager adjunta?
Moltes cerveses cerveses americanes són cerveses cerveses "adjuntes", és a dir, són elaborades, com Lite Lagers, amb una certa quantitat de blat de moro o arròs (p. ex.) per alleugerir el perfil de sabor. Amb les cerveses cerveses adjunt americanes clàssiques l'objectiu no ésmenys calories però un cert perfil de sabor "cruixent" (penseu a Bud, Corona, Tecate).
