Els alcohols de sucre, també anomenats alcohols polihídrics o poliols, són substitutius naturals del sucre. Hi ha set alcohols de sucre aprovats internacionalment per al seu ús en productes alimentaris, és a dir, sorbitol (E420), manitol (E421), isom alt (E953), m altitol (E965), lactitol (E966), xilitol (E967) i eritritol (E968).
Què és un alcohol polihídric?
Els alcohols de sucre (també anomenats alcohols polihídrics, polialcohols, alditols o glicitols) són compostos orgànics, normalment derivats de sucres, que contenen un grup hidroxil (–OH) unit a cada àtom de carboni. … Com que contenen múltiples grups –OH, es classifiquen com a poliols.
Què és l'alcohol polihídric amb exemple?
Família de compostos orgànics que contenen dos o més grups hidroxil (-OH) utilitzats com a dissolvents en tintes d'impressió, caracteritzats per la seva volatilitat molt menor (capacitat d'evaporar-se ràpidament a baixes temperatures) que els alcohols monohídrics. Exemples d'alcohols polihídrics són glicol i glicerol.
La glicerina és un alcohol polihídric?
Definició i estructura
56-81-5) és el alcohol polihídric que s'ajusta generalment a l'estructura de la figura 1. 1 La fórmula molecular és C3H8O3. La glicerina (també es coneix com a glicerol a la literatura) és un compost poliol senzill que té tres grups hidroxil.
Quin és un exemple d'alcohol dihídric?
Alcohol dihídric: alcoholsque conté dos grups hidroxil. Exemple: 1, 2-etandiol, 1, 3-propandiol.
