Hi ha diversos tipus de carbó vegetal, però el nostre equip de Test Kitchen té sens dubte un dels preferits. … Trobaràs diversos tipus de carbó vegetal a la ferreteria, des de briquetes i fusta dura, carbó vegetal fins a briquetes aromatitzades, carbó vegetal de closca de coco i binchotan (un carbó vegetal activat que s'utilitza a la cuina japonesa).
Quants tipus de carbó hi ha?
Hi ha cinc tipus diferents de carbó vegetal que s'utilitzen actualment. Cadascun té els seus propis avantatges, alguns fins i tot els podeu fer pel vostre compte.
Quin tipus de carbó he d'aconseguir?
Hi ha molts tipus diferents de carbó vegetal per triar i la vostra decisió podria afectar el gust dels vostres aliments. El millor carbó vegetal per a l'aficionat mitjà a la barbacoa del pati del darrere és Royal Oak Ridge Briquettes. Crema més calent i més llarg que la majoria de carbó vegetal i no deixa gaires cendres enrere.
Tot el carbó és igual?
Tot el carbó està fet de la mateixa cosa: fusta cremada amb poc oxigen, de manera que tot el que queda és essencialment carboni. Però els fabricants de carbó vegetal afirmen que és superior per la seva puresa: no conté additius com les briquetes normals o líquids més lleugers com els de llum instantània.
Els diferents carbons tenen un gust diferent?
Si utilitzeu la graella per a un rostit llarg i lent de fum, hi ha una diferència més notable de sabor. Els gasos de combustió del carbó quanbarrejat amb fum de estelles o trossos de llenya fa un sabor característic típic de la barbacoa tradicional del sud.
